乡村振兴中的景观农业：功能作用及其实现途径
文┃李卫东 湖南省农业科学院
党的十九大报告关于乡村建设提出“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总体要求，是着眼于中国乡村的整体振兴，为加快农业农村现代化，为乡村产业振兴指明了方向。农业是国民经济的根本，也是乡村产业兴旺的基石，农业生产环境是乡村生态环境的重要组成部分，打造生态宜居乡村离不开农业生产环境的改善。同时，随着乡村休闲旅游的兴起，以薰衣草、玫瑰等大规模农作物自然生长过程中，所呈现出的令人震撼的景观效果，成为休闲旅游追逐的热点。随着乡村振兴战略的深入推进，景观农业的发展为农业生产提供了新的方向，也为美丽乡村建设注入了新的活力。因此，兼具产业发展、环境美化与生态效益的景观农业，是人文景观的一种表现形式，是我国现代农业发展的一个重要方向，景观农业理论的出现，为我国乡村产业发展注入了新的活力，为乡村振兴提供了新的途径。
一、景观农业概念
景观农业的概念并非近年来才兴起的名词，观光农业就是其“潜台词”，主要是由一般农业景物进行开放性经营，再逐步提升其文化艺术等气氛，做到有光可观、有景可赏，由此，以景造势的“景观农业”便应运而生。
景观农业就是利用多彩多姿的农作物，通过设计与搭配，在较大的空间上形成美丽的景观，使农业的生产性、可持续性同审美性结合起来，成为生产、生活、生态三者的有机结合体。
从系统角度出发，景观农业的本质是农业生态系统与自然生态系统在一定自然景观上的有机结合，它按景观生态学原理进行规划，具有自我调节能力、高稳定性和实现能量与物质平衡的一种新型农业。其中以“农家乐”和乡村游为代表发展起来的景观农业，已经成为乡村振兴重要组成部分。
二、景观农业在乡村振兴中的作用
（一）改善乡村生态环境
为了获得大量农产品，种植户大量施用农药化肥，造成农村的环境污染问题。景观农业首先要求优化景观尺度上的土地配置，然后按景观生态学提供的等级理论逐步解决不同尺度上的土地资源利用问题。景观农业的配置将自然生态系统、农业生态系统和人工建筑生态系统融为一体，全面、统一考虑物质和能量流动，发掘其生态资源、民俗旅游资源，使自然生态系统与农业生态系统的相互影响，使观光、休闲农业和农民的生产、生活紧密结合，以实现景观多样性和生态系统多样性的保护。这种先在高水准上优化农业景观配置，进而优化具体的土地结构和配比，形成的土地规划可为一个地区生物群落建立稳定的生态环境，有利于农业生产的可持续发展。
（二）提高农业生产效益
传统农业在人们的传统印象中只是提供物质产品，为人类解决粮食、蔬菜和水果等方面的需要，而由于农业生产受气候影响，波动很大。景观农业在提供物质产品的同时，还为人类提供精神产品。景观作物其不同的种植方式、耕作制度、作物搭配在一个地区民族文化、传统习惯、地区风俗等的具体体现下，具有很高的观赏价值，对其他地区的游人颇有吸引力，特别是不同颜色作物，按不同地貌单元配置，可在空间形成一幅优美的图画，这种人工形成的景观具有较高的美学价值，它可以陶冶人们的心灵，激发人们热爱大自然的情趣，是建设精神文明的物质基础。因此，景观农业可以与旅游业的结合，提高农业生产的经济效益。
（三）保护乡村生物多样性
全球耕地面积约占地表面积的11%，由于人口的不断增长，对粮食需求的增加，耕地面积还在继续扩大。除了污染、人工干扰消灭物种外，农田面积的扩大同样会造成自然物种的大幅度消亡。保护生物多样性已成为当代国际社会最为关注的问题之一。景观农业因其充分考虑了生态景观与休闲旅游需求，在农作物选择、种植技术等方面会优先选择多类型的品种进行搭配，以绿色生产技术来吸引消费者。因此，景观农业的理论为解决农业区生物多样性的保护提供了思路，促进人与自然的和谐发展。
（四）提高产业运行效率
景观农业涉及的产业不仅包含农业中的种植业、牧业、林业和渔业等，还包含旅游产业，涉及面广且分支丰富，有着十分巨大的发展潜力。通过发展景观农业，能够进一步加快地方特色产业结构的改革，带动乡村服务业逐步朝着高端体验型消费发展，扩大乡村经济体量的同时，提高产业运行效率，使得乡村经济能够实现绿色化、活力化和可持续化，促进广大农民群众收入的提高。
（五）改善乡村人居环境
景观农业不仅能够合理利用乡村资源，推动乡村产业结构转型升级，还可以改善乡村的人居环境，确保其能够达到乡村振兴战略中“生态宜居”的要求，为消费者提供一种回归自然的舒适，引导其在观光的过程中更好地体验乡村韵味。在推动景观农业发展的过程中，可以充分发挥城市转移产业所具备的辐射与带动作用，进一步优化乡村生态治理模式，达到美丽乡村建设的目标要求。
（六）提升乡村文化气息
不同的地区有着不同的气候特征，在发展过程中人们会形成不同的文化和习惯，尤其是乡村地区，在受工业化影响相对较小的情况下，几乎每一个乡村都有自己的特色文化。发展景观农业能够推动现代服务业发展，提升乡村文化气息，营造良好文化氛围的同时，借助景观农业花海摄影、抓鱼钓虾、果园采摘、特色农产品展销等一系列乡村旅游特色活动，使一产与二三产融合发展，可以使得民间工艺传承人“有活干，有钱赚”，对地域非物质文化遗产进行保护，提升现代化新乡村建设的经济效益。
三、景观农业在乡村振兴中的实现途径
景观农业在乡村振兴中可以通过打造田园种植景观、健康养殖景观、农业循环景观、农业工程景观、农业节庆景观、特色餐饮景观、农业产品景观、农业文化景观、乡村民宿景观等途径来实现。
（一）田园种植景观
田园种植景观是指对农作物（蔬菜、果树、花卉、大田作物以及中药材等）种植中形成的可以供游人观光、休闲的景观形式。田园种植景观利用与种植过程相关的土地资源、生产资源、生物资源、文化资源等，形成各具特色的植物种植景观，形成休闲观光旅游的集聚效应。田园种植景观是实施乡村振兴战略的重要载体和有力抓手，以花为媒、以果为业，做足采摘、休闲、旅游文章，不断强化产业支撑，彰显农耕文化，展示乡土风情，以提升农村消费市场与旅游市场，并最终实现农业增产、农民增收、农村繁荣。
（二）健康养殖景观
健康养殖景观是指将在健康养殖业的过程中围绕农村的生产、生活、生态资源，将园艺康养、田园养生、自产绿色农产品、特色采摘等融为一体，产生的健康养殖文化、动物群体特色及在养殖生产、加工、销售、服务等产业形成的景观总和，以不断满足城市居民日益增长的消费需求。健康养殖业景观的兴起，不但提高了养殖产品的附加值，而且可以引导消费，使部分传统生产型养殖业向休闲养殖业转移，起到了保护区域资源、美化环境的作用，推进了人与自然的和谐发展，也为“养殖业增效、养殖户增收”提供了新的空间。
（三）农业循环景观
农业循环景观是在可持续发展思想的指导下，以循环农业为依托，以现代科学技术和物质装备为支撑，运用物质循环再生原理和物质多层次利用技术，实现生产废弃率的降低和资源利用效率的提高，是农业与生态高度融合的景观综合体。农业循环景观是一种环境友好型农作方式，包括“猪－沼－果”、“稻田养鸭”和“稻蛙共生”等农业循环模式，具有较好的社会效益、经济效益和生态效益，具有生态、经济、社会和美学价值。
（四）农业工程景观
农业工程景观指的是为农业生产、农民生活服务的基本建设与工程设施和其所处区域范围内的环境给人所带来的视觉冲击和视觉效果，包括农村能源景观、人工控制环境下的栽培与饲养（设施农业）景观、农产品保鲜及贮运加工景观，自动化、计算机、信息、智能高新技术以及运筹学、系统工程在农业上的应用等工程设施景观，将一系列的现代化的农业技术应用到我们的农业农村的现代化进程当中，形成农业技术和服务的集成应用。
（五）农业节庆景观
农业节庆景观是以特有的农俗、农事为主题，结合当地的历史文化、风土民情、农作物、土特产、地理优势或古迹、胜地等各种景观资源，策划、开展集庆活动以吸引游客进入举办地，使乡村休闲旅游相关行业迅速发展。乡村振兴战略下农业节庆能有效推动农旅融合、产村融合、城乡融合发展，推动农业全面可持续发展，为乡村振兴赋予了新动能。
（六）乡村特色餐饮景观
乡村特色餐饮是指植根于乡村餐饮文化这一特定的地域，激发人们产生消费动机并被利用来作为开展旅游活动的资源。乡村特色餐饮景观化目前最具代表性的就是生态餐厅。在推进乡村振兴进程中，应充分利用当地的食材资源，创作出更多乡村特色菜肴，整体提升烹饪和餐饮服务水平，使乡村特色餐饮成为推动乡村旅游和乡村振兴的新动能。
（七）农业产品景观
农业产品是农业生产过程中产生的产品，包括其附加产品。农业产品景观则是农业生产过程中有形及无形的产品通过加工、造型、营销、文化内涵的赋予等形成的景观。农业产品景观的表达可以分为视觉表达、形象表达、内涵表达、用途表达。在推进农业产业化的过程中，应紧紧围绕农业产品景观，提升品牌农业和优质农产品生产和经营，助推农产品高质量发展。
（八）农业文化景观
农业文化是在农业生产实践活动中所创造出来的、与农业有关的物质文化和精神文化的总和，既包括农作物品种、农业生产工具，也包括农业文学艺术作品、农业自然生态景观等一切与农业生产相关的物质实体文化。农业文化景观是自然和人类相互作用的结果，并能体现人类社会和其生存的环境相互作用的演变。农业文化景观不仅仅是一种景观，更是一种文化，一种对于历史的见证，对当地的百姓生计、社会进步和文化传承起到重要的作用。
（九）乡村民宿景观
乡村民宿景观是指乡村居民建筑的乡村景观，也包括民居内部景观。不同的地方存在着文化和自然差异，这就导致不同的地方民宿种类也各有不同。根据所处区位、旅游资源和主体风格特色，将乡村民宿景观分为三种类型：传统民俗文化型民宿景观、经济适用型民宿景观和生态园艺型民宿景观。乡村民宿景观注重反映乡村景观所体现的场所历史、延续场所文脉。民宿是现代旅游业发展背景下催生出的一种新型旅游内容，既反映了游客需求的新变化，满足了当代休闲度假市场的新需求，也反映了乡村旅游发展的新诉求，满足了当前供给侧结构性改革、乡村建设、鼓励中小型投资、创新创业等诸多诉求点。
在乡村振兴的战略背景下，景观农业在休闲农业和乡村旅游发展中的地位越来越突出。景观农业将农业与生态发展、文化开发、科学技术相结合，赋予农产品和农业生产过程以文化内涵和观赏价值，景观农业所侧重的不仅仅是农业生产本身，更包括产业以及文化所带来的附加值，将为未来乡村产业的发展提供更多的可能性。
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